Một trong những loại bánh nổi tiếng, mang đậm nét đặc trưng của miền Bắc chính là món bánh trôi nước. Đặc biệt, trong những ngày tết Hàn thực, các gia đình miền Bắc thường nấu món bánh này để chiêu đãi gia đình mình. Nếu bạn cũng muốn thưởng thức món bánh trôi nước chuẩn vị miền Bắc thì hãy vào bếp cùng chúng tôi để học cách làm bánh trôi nước miền Bắc nóng hổi, thơm ngon chuẩn vị.
Bánh trôi nước là một trong những loại bánh mang hương vị dân gian đậm chất ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Từng viên bánh trôi nước mềm mề dai dai ngọt ngào, kết hợp cùng với vị bùi bùi của vừng rang cùng dừa sợi thơm ngon, béo ngậy mang đến cho thực khách những hương vị dân dã nhưng khó mà quên được. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trôi nước miền Bắc nóng hổi, thơm ngon ngày tết Hàn thực:
Nguyên liệu cần có cho món bánh trôi nước miền Bắc
Bánh trôi nước miền Bắc là món ăn dân dã, truyền thống của Việt Nam nên các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món này cũng cực kì đơn giản, dễ kiếm và rẻ tiền. Để hoàn thành món bánh trôi nước miền Bắc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Đường phèn
- Bột gạo tẻ, bột gạo nếp
- Dừa tươi
- Vừng trắng
- Muối
Lượng nguyên liệu của bạn nhiều hay ít sẽ phụ thuộc vào khẩu phần ăn của gia đình bạn.
Cách làm bánh trôi nước miền Bắc
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu như trên, chúng ta cùng bắt tay vào tiến hành nấu món bánh trôi nước miền Bắc ngon chuẩn vị:
Bước 1: Pha chế bột
Để biến bánh trôi nước đạt được độ mềm dai chuẩn, bạn cần pha chế bột theo đúng công thức. Cụ thể, bạn trộn bột gạo tẻ và bột gạo nếp theo tỷ lệ 1:4. Đây là tỉ lệ chuẩn để viên bánh trôi nước không quá cứng khó ăn nhưng cũng không quá mềm, nhão. Còn tùy khẩu phần ăn mà bạn sử dụng lượng bột nhiều hay ít, miễn đảm bảo tỉ lệ 1 bột gạo tẻ : 4 bột gạo nếp là được.
Tiếp đó cho từ từ một ít nước vào hỗn hợp bột gạo tẻ và bột gạo nếp, cho thêm tí muối để nâng vị. Sau đó dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành hỗn hợp dẻo, mềm là được. Chú ý: bạn cho nước từ từ vào hỗn hợp bột rồi nhào, nếu bột chưa được mềm, dẻo thì cho thêm tí nữa nữa rồi nhào chứ không cho quá nhiều nước một lần khiến bột bị nhão, viên bánh trôi nước sẽ không ngon.
Sau khi đã thu được hỗn hợp bột mềm, dẻo, bạn dùng màng thực phẩm bọc bột lại ủ trong khoảng thời gian 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh
Bạn dùng dao chặt đường phèn thành từng miếng nhỏ đều nhau sao cho kích thước mỗi viên đường phèn bằng với kích thước của từng viên bánh trôi nước là được.
Đặt chảo lên bếp cho khô sau đó cho vừng trắng vào rang trên lửa nhỏ cho đến khi vừng chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì tắt bếp rồi đổ ra đĩa có lót sẵn giấy. Nhớ dàn mỏng vừng trên đĩa ra nhé!
Bạn mua dừa tươi về sau đó nạo cơm dừng thành sợi nhỏ.
Bước 3: Tiến hành làm bánh
Phần bột bánh sau khi ủ ở bước 1 bạn lấy dần từng ít bột rồi nặn thành hình tròn vừa ăn. Sau đó, cùng ngón tay ấn ở phần giữa của viên bánh cho lõm xuống rồi cho phần nhân đường vào giữa. Cuối cùng ve viên bột lại để bột bánh bao quanh hết phần nhân bên trong. bạn làm tương tự cho đến khi bết phần bột và phần nhân đường. Xếp từng viên bánh trôi nước ra đĩa sạch để chuẩn bị nấu bánh.
Bước 4: Nấu bánh
Sau khi đã hoàn thành hết các bước trên, bạn tiến hành bước nấu bánh trôi nước miền Bắc. Bạn thực hiện lần lượt theo quy trình như sau:
Đầu tiên, bắc một nổi nước lên bếp đun cho sôi. Sau khi nước sôi, bạn cho lần lượt các viên bánh trôi nước vào nồi, chờ đến khi nồi nước sôi trở lại thì bạn hạ lửa thật nhỏ. Quan sát nếu thấy bánh nổi lên trên nghĩa là viên bánh trôi nước đã chín, bạn vớt chúng ra rồi cho vào nước nguội. Cuối cùng với chúng ra rải đều chúng ra đĩa, không để chúng dính chồng lên nhau.
Tiếp đó, rắc các nguyên liệu gồmvừng rang, dừa nạo sợi lên trên phần bánh trôi nước vừa thực hiện và thưởng thức thôi.
Bánh trôi nước miền Bắc là loại bánh cực kì dễ ăn, mang hương vị dễ làm hài lòng nhiều vị thực khách vì thế được nhiều người yêu thích không thôi. Nếu bạn không có cơ hội ra ngoài Bắc để thưởng thức món bánh này thì hãy học ngay cách làm bánh trôi nước miền Bắc mà chúng tôi hướng dẫn trên đây và thực hiện nay tại căn bếp nhà mình. Với sự hướng dẫn chi tiết như trên, tin chắc bạn sẽ dễ dàng thành công khi thực hiện.
